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　　做法：春笋切成片后
加少许盐
捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后 转中火。  煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。