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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均 匀，加入
少
量清 水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。