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　　做 法：春笋切成片
后加少
许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，
倒入2 勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右 。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。