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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩

住春笋，盖 

上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。