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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片

、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到 水快熬干
的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。