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　　做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽
、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加 入少
量清水半掩 住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬
干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。