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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后 用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油 翻炒 均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。