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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成
段。锅烧热，倒

入2勺油，
 放入生姜、
春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。