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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。
再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均
匀，加入 少量清水
半 掩住春笋，盖上锅盖 大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。