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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一
小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 ，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小


 时，下 盐调味即可品尝。