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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热 下鱼，煎至微黄
。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸，转中  小火煲一 个半小时，下盐 调味即可品尝。