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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸
瓦煲里 的清水 ，放入煎煮
好 的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火 
煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。