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　　做

法：洗净  宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小 块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸  瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。