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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春
笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻  炒均
匀稍收 汁时盖上锅盖焖。