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　　做
法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油

，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁 时盖上
锅盖焖。