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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂
一
小块姜 ，热锅  ，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮 
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即
可品尝。