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　　做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入
少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转
中火。 煮到水
快熬干的
时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。