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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞 出后用清水浸泡，生姜切 片， 葱切成段。
 锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖上锅盖焖。