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　　 做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到 水快
熬干 的时候加入盐， 翻炒均匀稍

收汁时盖上锅盖焖。