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　　做法：春 笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 
葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖
 大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐 ，翻炒均匀

稍 收汁时盖上锅盖焖。