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　　做法：洗净 宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油
六 成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的
清水， 放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。