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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下  鱼，煎 至微
 黄。煮 沸瓦煲里的 清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一
个半小时，
下盐调味即可品尝。