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　　做法  ：春
笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟 左 右。再加入生抽、老抽
、蚝

油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大  火煮开后转中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。