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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，
生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、

牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再

加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。