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法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡 ，生姜 切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干
的时候加 入  盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。