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　　 做法：春 笋
切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转 中火
。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。