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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油

 ，放入
生姜、春 笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大 火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。