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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住 春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅
盖焖。