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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清 水浸泡，   生姜切 片
，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬 干 的时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。