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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，
放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。