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　　做 法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，
盖上锅盖大火煮
开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖 上锅盖焖。