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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄 。煮沸 瓦煲 里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小 
火煲一个半小时，下盐调

味即可品尝。