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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡
，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅  盖焖。