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　　做法：春 笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒 1分 钟左右。再加 入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时盖上锅盖焖。