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　　做法 ：春笋切 成片后加少许盐捞 
出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。