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　　做法：春笋
切成片后加 少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐
， 翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。