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　　 做
法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。 锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
分  钟左右。再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，

加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后 转中火。 煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。