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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、牛 肉片、葱段
翻炒 1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩  住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 炒均匀稍收
汁

时盖上锅盖焖。