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　　做法：洗净宰好鲫

鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火 煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。