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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。