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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，  放两勺油
，待油六成热下鱼，
煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好
的鲫鱼和其他材料， 武
火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。