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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水浸 泡，生姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候
加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。