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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩
住 春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快 熬干的
时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。