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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油 ，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱

段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。