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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
 葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入
生 抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 
入盐，翻炒均匀稍收
 汁时 
盖
上锅盖
焖。