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　　做法：洗净宰好鲫鱼，

洗净淮山和薏米。用清
 水把陈
皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成 热 下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
 ，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品
尝。