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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖 上锅 盖
 焖。