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　　做法： 春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片
，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉片 、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。