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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分 钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住 春笋，
 盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。