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　　做法：春笋切
成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火煮开后
转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。